Bunter Kartoffelsalat

Name: Bunter Kartoffelsalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 2 Bund Radieschen; 1 Römersalat; 1 Bund Dill; 1 Bund Petersilie; 2 Schnittlauch; 5 EL Essig; Pfeffer; 4 EL Öl

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
2 Bund Radieschen
1 Römersalat
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
2 Schnittlauch
5 EL Essig
Pfeffer
4 EL Öl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Anschließend kalt abschrecken und die Schale abziehen. Etwas ruhen lassen. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und vierteln.
2.: Römersalat ebenfalls putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen. Je 2 Stiele Dill und Petersilie fein hacken. 1/2 Töpfchen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3.: Kartoffeln in Scheiben schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf erhitzen. 1 Esslöffel Öl unterrühren und noch heiß über die Kartoffeln gießen. Restliche vorbereitete Zutaten unterheben.
4.: Zugedeckt mindestens 1/2 Stunde durchziehen lassen. Inzwischen restliche Kräuter, bis auf 1 Sträußchen zum Garnieren, und restliches Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat nochmals abschmecken.
5.: Mit Kräutern garniert servieren. Kräutersoße dazureichen.