Bunter Pennesalat mit Cognacsoße und Lachs

Name: Bunter Pennesalat mit Cognacsoße und Lachs
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Penne tricolori: 250 g; Salz; tiefgefrorene Erbsen: 1 Packung (150 g); Kirschtomaten: 250 g; Kästchen Gartenkresse: 2; Salat-Mayonnaise: 3 EL; Magermilch-Joghurt: 150 g; Cognac: 2 EL; Pfeffer; Worcestersoße; geräucherter Lachs (in Scheiben): 200 g; grober, bunter Pfeffer

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Bunter Pennesalat mit Cognacsoße und Lachs Rezept

Zutaten

250 g Penne tricolori
Salz
1 Packung (150 g) tiefgefrorene Erbsen
250 g Kirschtomaten
2 Kästchen Gartenkresse
3 EL Salat-Mayonnaise
150 g Magermilch-Joghurt
2 EL Cognac
Pfeffer
Worcestersoße
200 g geräucherter Lachs (in Scheiben)
grober, bunter Pfeffer

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-11 Minuten kochen. Auf ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Erbsen in wenig kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, abtropfen lassen.
2.: Kirschtomaten putzen, waschen und vierteln. Kresse kurz abspülen und abtropfen lassen. Mayonnaise, Joghurt und Cognac verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Worcestersoße abschmecken. Nudeln, Erbsen und Kirschtomaten vermischen und mit der Kresse auf einer Platte anrichten.
3.: Zutaten mit der Soße begießen, leicht vermengen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Lachs zu kleinen Röschen formen und auf den Salat setzen. Salat mit grobem Pfeffer bestreut servieren.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

440 kcal
1840 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin