Bunter Reis-Makrelensalat

Name: Bunter Reis-Makrelensalat
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Makrelen; Salz; Zitronenessig; 200 g Langkornreis; 300 g Porree (Lauch); 1 Glas (320 g) Tomaten-Paprikastreifen; 1 Glas (330 g) Gewürzgurken; 1 Bund Dill; 2-3 TL Senf; 3-4 EL Essig; Pfeffer; 3-4 EL Öl

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Zutaten

2 Makrelen
Salz
Zitronenessig
200 g Langkornreis
300 g Porree (Lauch)
1 Glas (320 g) Tomaten-Paprikastreifen
1 Glas (330 g) Gewürzgurken
1 Bund Dill
2-3 TL Senf
3-4 EL Essig
Pfeffer
3-4 EL Öl

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Fisch säubern und in reichlich kochendem Salzwasser mit einem guten Schuß Essig ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen Reis in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In kochendem Wasser kurz blanchieren. Paprika abtropfen lassen. Gurken in Scheiben schneiden. Makrele filetieren und in kleine Stücke teilen. Alle Zutaten vermengen. Dill waschen und fein schneiden. Senf und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen, langsam zufügen. Dill zugeben. Vorsichtig zu den vorbereiteten Zutaten geben. Nach Belieben noch mit etwas Gurkensud würzen. Abgedeckt mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken
2.: Form: ASA