Bunter Salat mit Käsebällchen

Name: Bunter Salat mit Käsebällchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rote Paprikaschoten: 2; gelbe Paprikaschoten: 3; große Salatgurke: 1; Zwiebeln: 2; Rotwein-Essig: 6 EL; Salz; grober Pfeffer; Mais-Öl: 6 EL; Keimsprossen (Radieschenkeime): 1 Packung (100 g); Doppelrahm-Frischkäse: 1 Packung (200 g); Edelsüß-Paprika; Sonnenblumenbrot: 2 Scheiben (à 50 g); Butter oder Margarine: 1 EL

Zutaten

2 rote Paprikaschoten
3 gelbe Paprikaschoten
1 große Salatgurke
2 Zwiebeln
6 EL Rotwein-Essig
Salz
grober Pfeffer
6 EL Mais-Öl
1 Packung (100 g) Keimsprossen (Radieschenkeime)
1 Packung (200 g) Doppelrahm-Frischkäse
Edelsüß-Paprika
2 Scheiben (à 50 g) Sonnenblumenbrot
1 EL Butter oder Margarine

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden, Gurke waschen, dünn hobeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Für die Marinade Essig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunter schlagen.
2.: Vorbereitete Zutaten und Marinade vermengen. Zugedeckt 1/2 Stunde ziehen lassen. Inzwischen Sprossen waschen, abtropfen lassen. Frischkäse zu kleinen Bällchen formen, leicht mit Paprika bestreuen. Brot in Würfel schneiden.
3.: Kurz vor dem Servieren im heißen Fett unter Wenden anbraten. Salat nochmals abschmecken und mit Sprossen und Bällchen auf einer Platte anrichten. Brot-Croûtons dazureichen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

490 kcal
2050 kJ

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Foto: Horn