Bunter Salat mit Roastbeef & Ei

Name: Bunter Salat mit Roastbeef & Ei
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Ei (Gr. S): 1; kleine Gewürzgurke: 1; Magermilch-Joghurt: 2 EL (40 g); Tomaten-Ketchup: 1 TL; Salz, Pfeffer; Paprikaschote (z. B. rot und hellgrün): 150 g; Champignons: 3-4; gemischter Blattsalat (z. B. Kopfsalat,: 100 g; Lollo rosso und Rucola); Roastbeef: 2 Scheiben (50 g); Vollkorn-Brötchen: 1

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Zutaten

1 Ei (Gr. S)
1 kleine Gewürzgurke
2 EL (40 g) Magermilch-Joghurt
1 TL Tomaten-Ketchup
Salz, Pfeffer
150 g Paprikaschote (z. B. rot und hellgrün)
3-4 Champignons
100 g gemischter Blattsalat (z. B. Kopfsalat,
Lollo rosso und Rucola)
2 Scheiben (50 g) Roastbeef
1 Vollkorn-Brötchen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Ei hart kochen, abschrecken. Gurke sehr fein würfeln. Mit Joghurt und Ketchup verrühren, abschmecken
2.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden oder würfeln. Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und kleiner zupfen
3.: Ei schälen und in Scheiben schneiden. Roastbeef längs halbieren und aufrollen. Vorbereitete Salatzutaten, Ei und Roastbeef mit der Salatsoße anrichten. Brötchen dazuessen