Bunter Salat mit Roquefortsoße

Name: Bunter Salat mit Roquefortsoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 80 g Feldsalat; 200 g Möhren; 2 Avocados; Saft von 1 Zitrone; 2 (à 150 g) Becher Magermilch-Joghurt; 100 g Roquefort-Käse; Salz; Pfeffer; 2 Scheiben Vollkorntoast; 20 g Butter oder Margarine

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Zutaten

80 g Feldsalat
200 g Möhren
2 Avocados
Saft von 1 Zitrone
2 (à 150 g) Becher Magermilch-Joghurt
100 g Roquefort-Käse
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Vollkorntoast
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Feldsalat in stehendem Wasser gründlich waschen, putzen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Avocados halbieren, Kern herauslösen und das Fruchtfleisch schälen.
2.: Die Hälften längs in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Joghurt und Roquefort-Käse mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vollkorntoast entrinden und würfeln.
3.: Fett schmelzen, Toastwürfel zufügen und goldgelb braten. Alle Zutaten auf vier Tellern anrichten. Etwas Salatsoße darübergeben. Mit Toastwürfeln bestreuen. Restliche Soße extra reichen.