Bunter Weißkohlsalat
Zutaten
- 750 g Weißkohl
- 200 ml Obst-Essig
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Zucker
- 100 ml Öl
- 250 g Möhren
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 mittelgroße, säuerliche Äpfel
- Saft von 1 Zitrone zum Beträufeln
- Kümmel
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Weißkohl putzen, vierteln. Strunk herausschneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, aufkochen lassen. Öl zufügen.
- 2.
- Heiße Marinade unter den Kohl kneten. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Möhren schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen, in Ringe scheiden. Äpfel waschen.
- 3.
- Die Mitte als Scheibe zum Garnieren herausscheiden. Rest vierteln, entkernen. In kleine Stücke schneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln. Restliche vorbereitete Zutaten unter den Weißkohl heben, nochmals abschmecken und nach Belieben mit Kümmel würzen.
- 4.
- Mit Apfelscheiben garniert servieren.
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Ernährungsinfo
10 Personen ca. :
- 140 kcal
- 580 kJ
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Foto: Neckermann
