Bunter Zwiebelkuchen Hamminkeln 20 Portionen á 4 PPs

Name: Bunter Zwiebelkuchen Hamminkeln 20 Portionen á 4 PPs
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 225 g Magerquark; 5 EL Pflanzenöl; 6 EL Wasser; 60 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett; 1 Prise(n) Jodsalz; 440 g Weizenmehl; 1 Päckchen Backpulver; 300 g Zwiebel/n, rot; 300 g Gemüsezwiebel/n; 300 g Lauch/Porree; 1 TL Pflanzenöl; 240 g Saure Sahne, 10 % Fett; 2 Stück(e) Hühnerei/er; 1 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kümmel; 130 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

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Bunter Zwiebelkuchen Hamminkeln 20 Portionen á 4 PPs Rezept

Zutaten

225 g Magerquark
5 EL Pflanzenöl
6 EL Wasser
60 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
1 Prise(n) Jodsalz
440 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
300 g Zwiebel/n, rot
300 g Gemüsezwiebel/n
300 g Lauch/Porree
1 TL Pflanzenöl
240 g Saure Sahne, 10 % Fett
2 Stück(e) Hühnerei/er
1 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Kümmel
130 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Quark mit Öl, Wasser, Milch und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig ausrollen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Gemüsezwiebeln und Lauch darin ca. 5 Minuten andünsten und auf dem Teig verteilen. Saure Sahne mit Eiern, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Kümmel verquirlen und darübergießen, mit Käse bestreuen und erneut im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 30–40 Minuten backen.
3.: Eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
4.: Variante 1: Lauch-Pilz-KuchenTeig wie beschrieben zubereiten. 300 g Lauch in Ringe und 600 g Champignons in Scheiben schneiden. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pilzscheiben darin ca. 5 Minuten andünsten, Lauchringe zugeben und weitere ca. 10 Minuten dünsten, bis das Wasser verdunstet ist.
5.: Auf dem Teig verteilen. Wie im Rezept beschrieben weiter verfahren.
6.: Variante 2: Sauerkraut-Kümmel-KuchenTeig zubereiten. 1 Konserve Sauerkraut (770 g) abgießen und gut ausdrücken, mit 1-2 TL Kümmel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen.
7.: 200 g rote Zwiebeln in Ringe schneiden, in 1 TL Pflanzenöl ca. 5 Minuten andünsten und über das Sauerkraut geben. Wie im Rezept beschrieben weiter verfahren. Der ProPoints® Wert bleibt bei beiden Varianten gleich.