Buntes Couscous mit Hähnchen-Gemüse- Ragout

Name: Buntes Couscous mit Hähnchen-Gemüse- Ragout
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 300 g Couscous; 400 g Hähnchenfilet; 200 g Zucchini; 200 g rote Paprikaschote; 250 g Fenchel; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 rote Peperoni; 2 EL Olivenöl; Salz; weißer Pfeffer; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/4 l Hühnersuppe (Instant); 1 Sternanis

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Buntes Couscous mit Hähnchen-Gemüse- Ragout Rezept

Zutaten

300 g Couscous
400 g Hähnchenfilet
200 g Zucchini
200 g rote Paprikaschote
250 g Fenchel
1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Peperoni
2 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 l Hühnersuppe (Instant)
1 Sternanis

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Couscous in ein Sieb geben, mit heißem Wasser übergießen, abtropfen lassen. Fleisch in große Stücke schneiden. Zucchini, Paprika, Fenchel und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Zucchini der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden.
2.: Paprika und Lauchzwiebeln in Stücke, Fenchel in Spalten schneiden. Peperoni waschen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Öl in einem Topf, auf den das Sieb passt, erhitzen. Fleisch darin zwei Minuten anbraten.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gemüse, Lauchzwiebeln und Peperoni zum Fleisch geben. Brühe und Sternanis zufügen. Couscous im Sieb darauf setzen und 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Couscous ab und zu mit einer Gabel auflockern.
4.: Couscous auf eine vorgewärmte Platte geben. Gemüse darauf anrichten. Soße extra dazureichen.