Buntes Paprikagemüse zu Schweineschnitzel

Name: Buntes Paprikagemüse zu Schweineschnitzel
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rote, gelbe und grüne Paprikaschote (à ca. 200 g): 1; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Öl: 4 EL; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; passierte Tomaten: 500 g; Petersilie: 4 Stiel(e); Salz; Pfeffer; Schweineschnitzel: 4 (à 150 g)

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Buntes Paprikagemüse zu Schweineschnitzel Rezept

Zutaten

1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote (à ca. 200 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
500 g passierte Tomaten
4 Stiel(e) Petersilie
Salz
Pfeffer
4 (à 150 g) Schweineschnitzel

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Paprika putzen, waschen und in Rauten schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika dazugebenund bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, aufkochen und weitere 3 Minuten garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf einen Stiel, Blätter abzupfen und fein hacken.
3.: Paprikagemüse mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Restliches Öl erhitzen und Fleisch darin von beiden Seiten 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Schnitzel und Paprikagemüse auf Teller anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta.