Buntes Tomaten-Gulasch

Name: Buntes Tomaten-Gulasch
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 750 g gemischtes Gulasch; 2-3 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 EL Gemüsebrühe; 1-2 Lorbeerblätter; 1 kg reife Tomaten (z. B. 750 g Flaschen- und 250 g gelbe Tomaten); 1 rote Paprikaschote; 1-2 Zweige Rosmarin; 1 gehäufter EL Mehl; 1-2 EL Balsamico-Essig; Edelsüß-Paprika; Zucker; 3-4 eingelegte Peperoni; 50 g Oliven (z. B. grün und schwarz); einige Stiel(e) Petersilie

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Kindergeburtstag Essen: Mini-Lasagne in der Muffinform

Kindergeburtstag - Essen für die Kinderparty

Currys - würzige Eintöpfe aus Fernost

Pizza-Rezepte und tolle Ideen für deinen Pizzabelag

Pizza - die besten Rezepte

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln
750 g gemischtes Gulasch
2-3 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe
1-2 Lorbeerblätter
1 kg reife Tomaten (z. B. 750 g Flaschen- und 250 g gelbe Tomaten)
1 rote Paprikaschote
evtl. 1-2 Zweige Rosmarin
1 gehäufter EL Mehl
1-2 EL Balsamico-Essig
Edelsüß-Paprika
Zucker
3-4 eingelegte Peperoni
50 g Oliven (z. B. grün und schwarz)
einige Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Fleisch trockentupfen, evtl. kleiner würfeln. Im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln zum Schluss mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder zugeben. Ca. 3/4 l Wasser, Brühe, Lorbeer zufügen. Zugedeckt 1-1 1/4 Stunden schmoren
2.: Tomaten und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Rosmarin waschen, hacken. Alles nach ca. 20 Minuten Schmorzeit zum Gulasch geben, mitschmoren. Mehl und 2 EL Wasser glatt rühren. Ins Gulasch rühren und ca. 5 Minuten weiterköcheln
3.: Gulasch abschmecken. Peperoni und Oliven darin erhitzen. Petersilie waschen, grob hacken, darüber streuen. Dazu schmecken Nudeln
4.: Getränk: kühles Bier