Butter-Mandel-Cookies

Butter-Mandel-Cookies Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 150 Butter 
  • 100–150 Mandelkerne mit Haut 
  • 250 Zartbitter-Kuvertüre 
  • 225 Mehl (Type 550) 
  •     Salz 
  • 1/2 TL  Natron 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 50 Zucker 
  • 1 TL  Zimt 
  • 150 brauner Zucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Butter in einem kleinen Topf aufkochen, bis sie leicht braun wird, in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen. 50 g Mandeln klein hacken. 100 g Kuvertüre klein hacken. Mehl, 1 Prise Salz und Natron mischen. Eier, weißen Zucker, Zimt, gehackte Mandeln und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Braunen Zucker und Butter dazugeben und ca. 3 Minuten weiterschlagen. Mehlmischung hinzufügen und zuletzt gehackte Kuvertüre unterrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen
2.
Mit einem kleinen Eisportionierer (ca. 4,5 cm Ø) ca. 25 Teighäufchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 12–14 Minuten backen. Cookies auf dem Blech auskühlen lassen
3.
Übrige Mandeln längs halbieren. Restliche Kuvertüre hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre abkühlen lassen. Auf jedem Cookie ca. 1 TL Kuvertüre verstreichen. Mandelhälften darauf verteilen und an einem kühlen Ort trocknen lassen
4.
Wartezeit 1 1/4 Stunden

Ernährungsinfo

25 Stück ca. :
  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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Foto: Stellmach, Peter

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