Butterkuchen mit Aprikosenkompott

Name: Butterkuchen mit Aprikosenkompott
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stück:
Ingredients: 1 Würfel (42 g) Hefe; 1 TL + 250 g + 4 EL Zucker; 250 ml Milch; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 250 g Butter; 500 g Aprikosen; 100 g Mandelblättchen; Fett für die Fettpfanne

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Butterkuchen mit Aprikosenkompott Rezept

Zutaten

1 Würfel (42 g) Hefe
1 TL + 250 g + 4 EL Zucker
250 ml Milch
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
250 g Butter
500 g Aprikosen
100 g Mandelblättchen
Fett

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Teig Hefe zerbröseln und mit 1 TL Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig ist. Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Hefemischung, Salz, 50 g Zucker, Ei, 100 g weiche Butter und Milch zu einem glatten Teig kneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3.: Aprikosen waschen, vierteln und Stein entfernen. 4 EL Zucker und Aprikosen unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4.: Hefeteig in der gefetteten Fettpfanne des Backofens (36 x 40 cm) ausrollen und abgedeckt weitere ca. 45 Minuten gehen lassen. Mit den Fingern tiefe Mulden in den Teig drücken. Übrige Butter würfeln.
5.: Aprikosen und Butterwürfel in die Mulden verteilen. Mandeln und 200 g Zucker mischen, Teig damit bestreuen.
6.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.