Buttermilch-Gelee mit Weintrauben und pürierten Himbeeren

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Buttermilch-Gelee mit Weintrauben und pürierten Himbeeren Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 7 Blatt  weiße Gelatine 
  • 150 grüne Weintrauben 
  • 375 Himbeeren 
  • 1/2 Buttermilch 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 125 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  •     Zitronenmelisse 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Weintrauben waschen und die Beeren von den Stielen zupfen. Himbeeren verlesen. Buttermilch, Zitronensaft und 100 g Zucker kräftig verrühren. 4 Förmchen (à 150 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen und Weintrauben gleichmäßig darin verteilen. Ausgedrückte Gelatine unter ständigem Rühren in einem Topf erwärmen (nicht kochen), vorsichtig unter die Buttermilch rühren, in die Förmchen füllen und ca. 4 Stunden kühl stellen. Die Hälfte der Himbeeren zur Seite legen, restliche Himbeeren, restlichen Zucker und Vanillin-Zucker pürieren. Gelee stürzen und mit Himbeerpüree und Himbeeren auf vier Tellern anrichten. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verziert servieren
2.
, Kh 50
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 250 kcal
  • 1050 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 1g Fett
  • 50g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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