Buttermilch-Getzen mit Waldhonig

Name: Buttermilch-Getzen mit Waldhonig
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Österreich
Ingredients: 300 g tiefgefrorene Himbeeren; 2 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 150 g Waldhonig; 125 g Mehl; 250 ml Buttermilch; 1 EL Butter; 2 EL Zucker; Minze zum Verzieren

Aus kochen & genießen 17/2009

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Zutaten

300 g tiefgefrorene Himbeeren
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
150 g Waldhonig
125 g Mehl
250 ml Buttermilch
1 EL Butter
2 EL Zucker
Minze

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Himbeeren auf einem Tablett ausbreiten und im Kühlschrank antauen lassen. Eier, Salz und Honig mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig schlagen. Nach und nach Mehl und Buttermilch unterrühren.
2.: In einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Ø) Butter schmelzen. Teig hineingießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) ca. 15 Minuten backen, herausnehmen.
3.: Himbeeren auf dem Pfannkuchen verteilen. Zucker darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten backen. Mit Minze verziert sofort servieren.