Buttermilch-Kirsch-Muffins

Name: Buttermilch-Kirsch-Muffins
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stück:
Ingredients: 1 Glas (370 ml) Kirschen; 125 g Zartbitterschokolade; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 g Zucker; 1 Ei (Gr. M); 1⁄4 l Buttermilch; 80 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl); 12 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen; 1 kleiner Gefrierbeutel

Aus kochen & genießen 8/2013

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Zutaten

1 Glas (370 ml) Kirschen
125 g Zartbitterschokolade
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 g Zucker
1 Ei (Gr. M)
1⁄4 l Buttermilch
80 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
12 (ca. 5 cm Ø) Papierbackförmchen
1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung

10 Minuten

leicht

1.: Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Kirschen abtropfen lassen. Schokolade hacken. Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Ei, Buttermilch und Öl verquirlen.
2.: Mehlmischung zufügen und alles kurz verrühren. Kirschen und 75 g gehackte Schokolade unter den Teig heben.
3.: Teig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Auskühlen.
4.: Rest Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen, unten eine kleine Ecke abschneiden und die Muffins in dünnen Streifen damit verzieren. Schokolade trocknen lassen.