Buttermilchgelee mit Himbeersoße

Name: Buttermilchgelee mit Himbeersoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: weiße Gelatine: 3 Blatt; rote Gelatine: 2 Blatt; unbehandelte Orange: 1; unbehandelte Limette: 1; Buttermilch: 1/2 l; Zucker: 150 g; tiefgefrorene Himbeeren: 1 Packung (250 g); Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Orangenscheiben, Limettenstreifen und Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zutaten

3 Blatt weiße Gelatine
2 Blatt rote Gelatine
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Limette
1/2 l Buttermilch
150 g Zucker
1 Packung (250 g) tiefgefrorene Himbeeren
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Orangenscheiben, Limettenstreifen und Zitronenmelisse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orange und Limette gründlich waschen, trocken tupfen und die Schalen fein abreiben. Orange und Limette halbieren und den Saft auspressen. Buttermilch, 100 g Zucker, Schale und Saft der Orange und Limette verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Buttermilch verrühren. Dann unter die restliche Buttermilch rühren und auf 4 Dessertgläser verteilen. 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Inzwischen Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Aufgetaute Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Soße kurz vor dem Servieren auf das Gelee gießen und mit restlichen Himbeeren bestreuen. Mit Orangenscheiben, Limettenstreifen und Zitronenmelisse garniert servieren