Butterscholle mit geschmorten Kartoffeln

Name: Butterscholle mit geschmorten Kartoffeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: kleine Kartoffeln: 250 g; Möhren: 250 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Öl: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 125 ml; Salz; Pfeffer; küchenfertige Schollen (à ca. 250 g): 2; Zitronensaft: 2 EL; Mehl: 3 EL; Butterschmalz: 20 g; Petersilie: 1/4 Bund; Butter: 15 g; Zitronenspalte und Petersilie

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Butterscholle mit geschmorten Kartoffeln Rezept

Zutaten

250 g kleine Kartoffeln
250 g Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Öl
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
2 küchenfertige Schollen (à ca. 250 g)
2 EL Zitronensaft
3 EL Mehl
20 g Butterschmalz
1/4 Bund Petersilie
15 g Butter
Zitronenspalte und Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen und waschen. Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten, 2 Minuten vor Ende der Bratzeit Gemüse zufügen. Mit Brühe ablöschen und ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Anschließend in Mehl wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, den Fisch hineingeben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Butter in einem kleinen Töpfchen aufschäumen und Petersilie zufügen. Fisch mit aufgeschäumter Petersilienbutter übergießen und Gemüse auf zwei Tellern anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalte und Petersilienblatt garniert servieren