Cabillaud à la bière (récette de lectrice)

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Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  • 6   darnes de cabillaud (ou colin)  
  • 5   échalotes  
  • 3   c. à soupe de crème épaisse  
  • 3   c. à soupe de concentré de tomate  
  • 25   cl de bière blonde  
  • 1   bouquet garni (vert de poireau, queues de persil, thym, laurier)  
  • 10 g   de beurre  
  •     huile 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
leicht
1.
1 Pelez et émincez les échalotes, faites-les blondir dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile. Posez les darnes de cabillaud dessus, versez la bière. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni
2.
2 Couvrez la cocotte et faites cuire 15 mn à feu modéré. Réservez les darnes de cabillaud au chaud. Ajoutez la crème et le concentré de tomate dans la cocotte, mélangez 1 à 2 mn. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
3.
3 Déposez les darnes de cabillaud dans des assiettes et nappez-les de sauce. Servez sans attendre avec du riz ou des pommes de terre vapeur
4.
• Vous pouvez déposer le cabillaud sur une tranche de pain grillé, avant de le napper de sauce
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Foto: Keller, Lilli

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