Caesars-Nudel-Salat mit Saltimbocca-Röllchen

Caesars-Nudel-Salat mit Saltimbocca-Röllchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Mini-Penne 
  •     Salz 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 4 EL  Salatcreme 
  • 4 EL  Milch 
  • 3 EL  Zitronensaft 
  •     Pfeffer 
  • 2 EL  Weinessig 
  • 4 EL  Olivenöl 
  • 2   Schweineschnitzel (à ca. 120 g) 
  • 2 Stiel(e)  Salbei (ca. 6 Blättchen) 
  • 3 Scheiben  Parmaschinken 
  • 100 Parmesankäse 
  • 1 (ca. 350 g)  Römersalat 
  • 50 Grissinistangen 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Holzspießchen 

Zubereitung

45 Minuten
ganz einfach
1.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Für die Soße Knoblauch schälen und fein hacken. Salatcreme, Milch, Knoblauch und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, kalt abschrecken. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl marinieren
2.
Fleisch trocken tupfen, dritteln und zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie flach klopfen. Salbei waschen, trocken schütteln. Schinkenscheiben halbieren. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken und Salbei füllen, aufrollen und mit Holzspießchen feststecken
3.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Röllchen darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Parmesan in feine Späne hobeln. Römersalat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Grissini in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Nudeln, Käse, Grissini, Soße und Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Röllchen anrichten

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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