California-Salat mit Grill-Hähnchenfilet

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California-Salat mit Grill-Hähnchenfilet Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3-4   Eier, 500 g Broccoli 
  •     Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker 
  • 4-5 EL  Weißwein-Essig 
  • 2 TL  mittelscharfer Senf 
  • 5 EL  Öl 
  • 1   Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 
  • 2-3 EL  Tomatenketchup 
  • 200 stichfeste saure Sahne 
  • 3   dickere Scheiben Gouda 
  • 4   Ananasringe (a. d. Dose) 
  • 500 Tomaten 
  • 1   kl. Bund Lauchzwiebeln 
  • 1   Kopf Salat 
  • 4-6 Scheiben  Frühstücksspeck 
  • 4-6 (à 100 g)  Hähnchenfilets 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen
2.
Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Mit 1/4 der Vinaigrette, Ketchup und saurer Sahne verrühren, abschmecken
3.
Käse in Stifte schneiden. Ananas abtropfen, vierteln. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Vorbereitetes Gemüse, Ananas, Käse, Salat und Rest Vinaigrette mischen. Etwas ziehen lassen
4.
Speck in einer Pfanne knusprig braten, abtropfen. Filets waschen, abtupfen. Auf dem Grill oder im heißen Speckfett pro Seite 5-7 Minuten grillen bzw. braten. Würzen, herausnehmen. Filets und Eier in Scheiben schneiden. Salat mit Filets, Speck, Eiern und Dressing anrichten
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Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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