Camembert-Ecken zu Apfel-Chutney

Name: Camembert-Ecken zu Apfel-Chutney
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 1-2 (ca. 250 g) Äpfel; 2-3 Stiel(e) oder 1/2 TL getrockneter Thymian; 2 EL (30 g) Rosinen; 50 g feiner brauner; Kandis oder Zucker; 1 TL Senfkörner; 6 EL (60 ml) Essig (z. B. Apfel-Essig); Salz; schwarzer Pfeffer; 3 (à 125 g; 30 % Fett i. Tr.) Camembert-Hälften; 1 Ei (Gr. M); 2-3 EL Mehl; 50-75 g Mandelblättchen; 2-3 EL Öl; einige Salatblätter

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Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln
1-2 (ca. 250 g) Äpfel
2-3 Stiel(e) oder 1/2 TL getrockneter Thymian
2 EL (30 g) Rosinen
50 g feiner brauner
Kandis oder Zucker
1 TL Senfkörner
6 EL (60 ml) Essig (z. B. Apfel-Essig)
Salz
schwarzer Pfeffer
3 (à 125 g; 30 % Fett i. Tr.) Camembert-Hälften
1 Ei (Gr. M)
2-3 EL Mehl
50-75 g Mandelblättchen
2-3 EL Öl
einige Salatblätter

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und kleinschneiden. Thymian waschen, abzupfen und hacken. Rosinen waschen, abtropfen lassen
2.: Zwiebeln, Äpfel, Rosinen, Kandis, Senfkörner, Thymian und Essig aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln, öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Jeden Camembert in 5-6 Ecken schneiden. Ei verquirlen. Käse-Ecken nacheinander in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Mandelblättchen wenden. Mandeln etwas andrücken
4.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Käse- Ecken darin portionsweise von beiden Seiten gold-braun braten. Salat waschen, trockentupfen und auf Teller verteilen. Käse und Chutney darauf anrichten