Camembert mit Kokosraspel und Mango-Chutney

Name: Camembert mit Kokosraspel und Mango-Chutney
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Mango: 1; Mango Chutney: 1 Glas (300 g); Petersilie: 4 Stiel(e); Eier (Größe M): 2; Kokosraspel: 6 EL; Paniermehl: 6 EL; Camembert: 4 (à 125 g; in 2 Hälften); Pflanzenöl: 1 l; geröstete Kokoschips zum Garnieren

Aus LECKER 41/2007

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Camembert mit Kokosraspel und Mango-Chutney Rezept

Zutaten

1 Mango
1 Glas (300 g) Mango Chutney
4 Stiel(e) Petersilie
2 Eier (Größe M)
6 EL Kokosraspel
6 EL Paniermehl
4 (à 125 g; in 2 Hälften) Camembert
1 l Pflanzenöl
geröstete Kokoschips

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für das Chutney ca. die Hälfte der Mango vom Stein schneiden (ca. 150 g), schälen, blättrig schneiden und unter das fertige Chutney rühren. Übrige Mango anderweitig verwenden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob in Streifen schneiden. Eier in einem flachen Gefäß verquirlen. Kokosraspel und Paniermehl mischen. Käse nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und Kokos-Paniermehl wenden. Öl auf 170 °C erhitzen. Je 2 Käsehälften nacheinander ca. 3 Minuten im heißen Öl knusprig ausbacken. Fertigen Käse auf Küchenpapier legen. Käse auf Mangochutney anrichten. Mit Kokoschips und Petersilie garnieren