Cantuccini-Trifle mit Himbeeren

Name: Cantuccini-Trifle mit Himbeeren
Yield: Zutaten Für 6–8 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: Himbeeren: 500 g; Zucker: 7 EL; Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör): 2 EL; Crème fraîche: 250 g; BourbonVanillezucker: 1 Päckchen; Speisequark (20 % Fett): 500 g; Cantuccini (ital. Mandelgebäck): 125 g; Baiser (z. B. Tuffs oder Schalen; Packung): 20 g

Aus kochen & genießen 5/2012

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

500 g Himbeeren
7 EL Zucker
2 EL Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör)
250 g Crème fraîche
1 Päckchen BourbonVanillezucker
500 g Speisequark (20 % Fett)
125 g Cantuccini (ital. Mandelgebäck)
20 g Baiser (z. B. Tuffs oder Schalen; Packung)

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Himbeeren verlesen und waschen. Mit 2 EL Zucker und Likör vermengen. Crème fraîche, 5 EL Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 3–5 Minuten cremig aufschlagen. Quark nach und nach darunterrühren.
2.: Cantuccini grob zerbröseln.
3.: Marinierte Himbeeren, Quarkcreme und Cantuccini in eine große Glasschale schichten. Mit Quarkcreme abschließen und zugedeckt mind. 3 Stunden kalt stellen.
4.: Kurz vor dem Servieren Baisertuffs oder grob zerbröckelte Baiserschalen über das Trifle streuen.