Cape Chicken Curry

Name: Cape Chicken Curry
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 1 Hähnchenbrust (ca. 400 g); 3 Hähnchenkeulen (à ca. 200 g); 1 Gemüsezwiebel; 3 große Tomaten; 4 EL Öl; 1/2 TL gemahlener Zimt; 1/2 TL gemahlener Kardamom; Salz; Pfeffer; 5 Knoblauchzehen; 1 Stück(e) (ca. 50 g) Ingwer; 1 grüne Chilischote; 1 TL Kreuzkümmel; 2 EL Garam Masala Gewürzmischung; 250 g Langkornreis; 1-2 TL gelbe Currypaste; Koriander zum Garnieren

Aus LECKER 46/2007

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Zutaten

1 Hähnchenbrust (ca. 400 g)
3 Hähnchenkeulen (à ca. 200 g)
1 Gemüsezwiebel
3 große Tomaten
4 EL Öl
1/2 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlener Kardamom
Salz
Pfeffer
5 Knoblauchzehen
1 Stück(e) (ca. 50 g) Ingwer
1 grüne Chilischote
1 TL Kreuzkümmel
2 EL Garam Masala Gewürzmischung
250 g Langkornreis
1-2 TL gelbe Currypaste
Koriander

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Hähnchenteile waschen. Keulen halbieren, Brust vierteln. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebel, Zimt und Kardamom anbraten.
2.: Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen, zufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln. Knoblauch und Ingwer schälen. Chili waschen, längs aufschneiden und die Kerne entfernen.
3.: Knoblauch, Ingwer und Chili sehr fein würfeln und zum Fleisch geben. Mit Kreuzkümmel und Marsala würzen. Alles ca. 30 Minuten im geschlossenen Bräter köcheln. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
4.: Currypaste kurz vor Ende der Garzeit ins Chicken-Curry rühren. Chicken-Curry mit dem Reis anrichten. Mit Koriander garnieren.