Cappuccino-Eistörtchen

Name: Cappuccino-Eistörtchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: weiße Schokolade: 150 g; Zartbitter-Schokolade: 150 g; Amarettini-Kekse: 60 g; Eier (Größe M): 2; Salz; Schlagsahne: 450 g; Zucker: 50 g; Espresso: 1 Tasse(n) (ca. 60 ml); Papierförmchen für Muffins; Holzstäbchen; Backpapier

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Zutaten

150 g weiße Schokolade
150 g Zartbitter-Schokolade
60 g Amarettini-Kekse
2 Eier (Größe M)
Salz
450 g Schlagsahne
50 g Zucker
1 Tasse(n) (ca. 60 ml) Espresso
Papierförmchen
Holzstäbchen
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Schokolade getrennt hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Je 2 Papierförmchen ineinanderlegen. Etwas weiße Schokolade in Klecksen in die Förmchen verteilen. Etwas dunkle Schokolade ebenfalls hineinklecksen, mit einem Holzstäbchen marmorieren.
2.: Die Förmchen sollten vollständig dünn mit Schokolade ausgestrichen sein. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Restliche Schokolade ineinander auf Backpapier gießen und dünn verstreichen. Erstarren lassen. Papierförmchen von der erstarrten Schokolade abziehen, Schokolade erneut kalt stellen.
3.: Amarettini hacken, etwas zum Verzieren beiseitestellen. Schokolade vom Backpapier lösen, ca. 2/3 der Schokolade hacken. Für die Eismasse Eier trennen. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.
4.: 250 g Sahne steif schlagen, Eiweiß und Sahne kalt stellen. Eigelbe und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick-cremig aufschlagen. Espresso unterrühren. Erst Sahne, dann Eischnee mit Amarettini und gehackter Schokolade vorsichtig unterheben.
5.: Creme in die Schokoförmchen verteilen. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht einfrieren.
6.: Restliche Schokolade in kleine Stücke schneiden. 200 g Sahne steif schlagen. Kurz vor dem Servieren Sahne auf den Törtchen verteilen. Mit Schokolade und Keksbröseln verzieren, sofort servieren.