Cappuccinoparfait

Name: Cappuccinoparfait
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Zucker: 90 g; Eier: 2; Eigelb: 2; gekochter Kaffee (abkühlen lassen): 1/4 l; Rum: 2-3 EL; Schlagsahne: 250 g; Milch: 100 ml; Kakao zum Bestäuben

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Zutaten

90 g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
1/4 l gekochter Kaffee (abkühlen lassen)
2-3 EL Rum
250 g Schlagsahne
100 ml Milch
Kakao

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: 70 g Zucker, Eier und Eigelb und Kaffee im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Anschließend wieder kalt schlagen. Mit Rum abschmecken. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse in Capuccinotassen füllen und einfrieren.
2.: Kurz vor dem Servieren Milch und restlichen Zucker schaumig verquirlen. Auf das Parfait geben. Mit Kakao bestäubt servieren. Dazu schmecken frische Früchte und Gebäck.