Cassisbirne auf Crème fraîche

Name: Cassisbirne auf Crème fraîche
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 ml Creme de Cassis (Johannisbeerlikör); 50 g + 8 EL Zucker; 5 EL Zitronensaft; 4 Birnen; 40 g Walnusskerne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g Schlagsahne; 150 g Crème fraîche; 2 Päckchen Sahnefestiger; Backpapier

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

250 ml Creme de Cassis (Johannisbeerlikör)
50 g + 8 EL Zucker
5 EL Zitronensaft
4 Birnen
40 g Walnusskerne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Schlagsahne
150 g Crème fraîche
2 Päckchen Sahnefestiger
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Cassis, 250 ml Wasser, 50 g Zucker und 4 Esslöffel Zitronensaft aufkochen. Birnen schälen, dazugeben und ca. 45 Minuten im geschlossenen Topf köcheln. (Sollten die Birnen nicht bedeckt sein zwischendurch wenden.) Walnüsse hacken. 3 Esslöffel Zucker karamellisieren, Nüsse darin kurz rösten. Krokant sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Tablett geben und dünn ausstreichen. Für die Creme Vanillin-Zucker, Sahne, Crème fraîche, 5 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Zitronensaft und Sahnefestiger mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Fertige Birnen aus dem Sud nehmen. Sud sirupartig einkochen. Creme, Birnen, Krokant und Sirup auf Tellern anrichten