Ceviche de dorade goût anisé

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Ceviche de dorade goût anisé Rezept

Zutaten

  •     Pour 6 personnes 
  •     Préparation 15 mn Repos 30 mn 
  •     • 300 g de filets de daurade 
  •     • 18 petites feuilles d’endive rouge 
  •     • 1 citron vert 
  •     • ½ bouquet de coriandre 
  •     • 1 c. à soupe d’huile d’olive 
  •     • 1 c. à soupe d’anisette (Marie Brizard) 
  •     • sel 
  •     • fleur de sel 
  •     • 8 grains de poivre vert. 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
Rincer puis couper les filets de daurade en tous petits dés. Verser dans un saladier, ajouter le zeste finement râpé du citron vert lavé et séché, puis son jus. Compléter avec l’huile d’olive, l’anisette, la coriandre lavée et ciselée, 1 pincée de sel et les grains de poivre vert grossièrement écrasés. Mélanger, recouvrir d’un film alimentaire et réserver 30 mn au frais
2.
Laver et égoutter les feuilles d’endive rouge. Mélanger le ceviche puis le répartir dans les feuilles d’endives, saupoudrer de fleur de sel et servir très frais
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Foto: Wolf, Nadine

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