Champignon-Radieschen-Salat mit getrockneten Pflaumen

Name: Champignon-Radieschen-Salat mit getrockneten Pflaumen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 30 g kalifornische Walnüsse; 500 g braune Champignons; 1 Bund Radieschen; 4 EL Weißweinessig; 4 TL scharfer Dijon-Senf; 3 TL flüssiger Honig; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; etwas abgeriebene Bio-Orangenschale; 200 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien; 1 kleine Handvoll Rauke; nach Belieben einige Salatblätter zum Anrichten

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Champignon-Radieschen-Salat mit getrockneten Pflaumen Rezept

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Zutaten

30 g kalifornische Walnüsse
500 g braune Champignons
1 Bund Radieschen
4 EL Weißweinessig
4 TL scharfer Dijon-Senf
3 TL flüssiger Honig
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
etwas abgeriebene Bio-Orangenschale
200 g getrocknete Pflaumen aus Kalifornien
1 kleine Handvoll Rauke
nach Belieben einige Salatblätter zum Anrichten

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Walnüsse grob hacken und in einer kleinen, beschichteten Pfanne kurz rösten. Champignons säubern, putzen und blättrig schneiden. Radieschen putzen, abspülen und in Scheiben schneiden.
2.: Essig mit Senf, Honig und Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Orangenschale abschmecken. Champignons und Radieschen zugeben und mischen.
3.: Getrocknete Pflaumen halbieren oder vierteln. Rauke verlesen, abbrausen und trockenschütteln. Pflaumen, Walnüsse und Rauke zu den Champignons geben und kurz untermischen. Den Salat nach Belieben auf den Salatblättern anrichten.