Champignons und Artischocken

Name: Champignons und Artischocken
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Champignons: 750 g; Olivenöl: 7 EL; Artischockenherzen: 2 Dose(n) (à 425 ml; Abtr.-Gew.: 240 g); große Gemüsezwiebel: 1; Knoblauchzehen: 2-3; Weißwein-Essig: 200 ml; Lorbeerblätter: 3; Tomaten: 200 g; Thymian: 1 Bund; Petersilie: 1/2 Bund; Salz; Pfeffer

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Zutaten

750 g Champignons
7 EL Olivenöl
2 Dose(n) (à 425 ml; Abtr.-Gew.: 240 g) Artischockenherzen
1 große Gemüsezwiebel
2-3 Knoblauchzehen
200 ml Weißwein-Essig
3 Lorbeerblätter
200 g Tomaten
1 Bund Thymian
1/2 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Champignons waschen, putzen und trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Champignons darin unter Wenden goldbraun braten und herausnehmen. Artischocken abtropfen lassen. Für die Marinade Zwiebel schälen und fein hacken.
2.: Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Restliches Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Essig und Lorbeerblätter zufügen. Bei starker Hitze um die Hälfte einkochen lassen.
3.: Inzwischen Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten und Kräuter unter die Zwiebeln mischen.
4.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons und Artischockenherzen mit der Marinade mischen. Zugedeckt am besten über Nacht ziehen lassen. Mit den Tomaten und den Porreestangen auf einer Platte anrichten.
5.: Mit Lorbeer und evtl. mit frischer Artischocke garniert servieren.