Champignonsalat

Name: Champignonsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 300 g Champignons; 100 g Lauchzwiebeln; 140 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Weißwein-Essig; 1 TL Senf; Salz; 1 Prise Zucker; 1/2 Bund Thymian; 1 EL Öl; 10 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse

(3) 2.7 Sterne von 5

Zutaten

300 g Champignons
100 g Lauchzwiebeln
140 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
2 EL Weißwein-Essig
1 TL Senf
Salz
1 Prise Zucker
1/2 Bund Thymian
1 EL Öl
10 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in Rauten schneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Essig, Senf, Salz und Zucker verrühren, Olivenöl darunterschlagen.
2.: Thymian waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Unter die Vinaigrette rühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons ca. 5 Minuten darin anbraten.
3.: Lauchzwiebeln und Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Pilze, Lauchzwiebeln und Tomaten mit der Vinaigrette vermengen. Mit einem Sparschäler Locken vom Parmesan schneiden. Salat mit Parmesan und Thymian garnieren.