Chaud/froid à l’italienne

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Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 300 g   de calamars (têtes et anneaux, surgelés)  
  • 6   tranches de jambon de pays  
  • 250 g   de mesclun  
  • 2   branches de menthe  
  • 4   branches de coriandre  
  • 1   branche de basilic  
  • 2   échalotes  
  • 2   gousses d’ail  
  •     huile d’olive 
  • 1   c. à soupe de vinaigre balsamique  

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Faites décongeler les calamars. Rincez-les et séchez-les sur du papier absorbant. Détaillez le jambon en lanières. Lavez et essorez le mesclun. Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Pelez et émincez les échalotes, hachez l’ail
2.
2 Dans une poêle huilée, faites revenir les calamars 5/6 mn en remuant. Ajoutez les lanières de jambon, prolongez la cuisson de 2 mn. Salez et poivrez
3.
3 Dans un saladier, réunissez le mesclun, les herbes, l’ail et les échalotes. Émulsionnez dans un bol, 3 cuillerées d’huile et le vinaigre. Salez, poivrez. Versez sur la salade, ajoutez les calamars et servez sans attendre
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Foto: Bonanni, Florian

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