Cheese Cake mit Cranberries

Name: Cheese Cake mit Cranberries
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 180 g Hafercookies; 30 g kalifornische Walnüsse; 120 g Butter; 15 Blatt weiße Gelatine; 4 frische Eigelb (L); 150 g Zucker; Saft von 1 Zitrone; 1 kg Frischkäse; 200 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Tortenguss rot; 250 ml Cranberry-Nektar; 125 g getrocknete Cranberries

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Zutaten

180 g Hafercookies
30 g kalifornische Walnüsse
120 g Butter
15 Blatt weiße Gelatine
4 frische Eigelb (L)
150 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 kg Frischkäse
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Tortenguss rot
250 ml Cranberry-Nektar
125 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

30 Minuten

1.: Hafercookies in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Walnüsse fein mahlen. Butter schmelzen. Cookie-Brösel, Walnüsse und die Butter gut miteinander vermengen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2.: Die Krümelmasse darauf geben und zu einem Boden flach drücken. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3.: Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit 125 g Zucker und Zitronensaft 5 Minuten schaumig rühren. Frischkäse nach und nach unterrühren. Gelatine tropfnass bei mittlerer Hitze auflösen und unter ständigem Rühren zur Frischkäsemasse geben.
4.: Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Frischkäsecreme auf dem Tortenboden verteilen. Torte 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5.: Tortenguss mit dem restlichen Zucker und dem Cranberry-Nektar nach Anweisung zubereiten. Cranberries zugeben und den Guss auf dem Frischkäse verteilen. Nochmals 30 Minuten kühl stellen.