Chicorée-Blüte

Name: Chicorée-Blüte
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: große Möhre: 1; Dill: 1 Bund; Becher: 2 (à 150 g); Vollmilch-Joghurt; Essig: 1 EL; Salz; weißer Pfeffer; Zucker: 1 Prise; kleine Chicoreestauden: 4; kleine Salatgurke: 1

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Zutaten

1 große Möhre
1 Bund Dill
2 (à 150 g) Becher
Vollmilch-Joghurt
1 EL Essig
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
4 kleine Chicoreestauden
1 kleine Salatgurke

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Möhre putzen, waschen und klein würfeln. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Joghurt mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Dill und die Hälfte der Möhrenwürfel unterrühren.
2.: Chicorée putzen, waschen, größere Blätter ablösen, Rest in Streifen schneiden. Gurke in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Diese vierteln und sehr dünn einschneiden. Jedes zweite eingeschnittene Scheibchen nach innen stecken.
3.: Chicoréeblättchen und Gurkenfächer auf flachen Tellern anrichten. Chicoréestreifen in die Mitte geben. Möhren-Joghurt-Soße darüberfüllen. Mit restlichen Möhrenwürfeln bestreuen.