Chicorée mit Hacksoße

Name: Chicorée mit Hacksoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Stange (300 g) Porree (Lauch); 200 g Möhren; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 500 g gemischtes Hackfleisch; Salz; schwarzer Pfeffer; 2 TL getrockneter Majoran; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten; 4 Kolben (à 225 g) Chicorée; 150 ml Gemüsebrühe (Instant); 75 g Crème fraîche; Majoran zum Garnieren

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Zutaten

1 Stange (300 g) Porree (Lauch)
200 g Möhren
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL getrockneter Majoran
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
4 Kolben (à 225 g) Chicorée
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
75 g Crème fraîche
Majoran zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Porree putzen waschen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Hack darin krümelig anbraten.
2.: Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Tomaten mit Saft zugeben und mit dem Bratenwender zerkleinern.
3.: Einmal aufkochen, dann bei milder Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Chicorée putzen, waschen und der Länge nach halbieren. 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chicorée darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
4.: Mit Brühe ablöschen, zugedeckt weitere 3 Minuten garen. Hacksoße mit Salz und Pfeffer abschmecken, Chicorée abtropfen lassen. Chicorée mit Hacksoße und Crème fraîche servieren. Mit Majoran garnieren.