Chicorée-Schinkenauflauf mit Käsesöße

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Chicorée-Schinkenauflauf mit Käsesöße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2   Zwiebel 
  • 1 TL  + 2 EL Butter 
  • 150 ml  Weißwein 
  • 300 Schlagsahne 
  • 100 Blauschimmelkäse 
  • 1-2 EL  heller Soßenbinder 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Öl 
  • 6   mittelgroße Kolben Chicorée 
  • 2   kleine Birnen 
  • 4 Scheiben  gekochter Schinken 
  • 1-2 EL  Paniermehl 
  • 4 EL  angedickte Preiselbeeren 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Zwiebel schälen und in feine würfeln. 1 Teelöffel Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel 1 Minute anschwitzen. Zuerst Weißwein, dann Sahne zugießen. Zum Schluss den Käse einrühren und die Soße mit Soßenbinder binden. Soße ca. 1 Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicorée putzen, waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicorée im heißen Öl von beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten. Chicorée mit Salz und Pfeffer würzen. Birnen waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Kerngehäuse herausschneiden. Schinken in 3 breite Streifen schneiden. Chicorée mit je einem Streifen umwickeln. 2 Esslöffel Butter schmelzen, Paniermehl zugeben und 1-2 Minuten goldbraun rösten. Chicorée und Birnenscheiben in eine Auflaufform geben. Zuerst Soße darübergießen, dann Brösel darauf verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren Preiselbeeren löffelweise auf den Auflauf geben
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 580 kcal
  • 2430 kJ
  • 22g Eiweiß
  • 41g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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