Chicorée-Schinkenauflauf mit Käsesöße

Name: Chicorée-Schinkenauflauf mit Käsesöße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Zwiebel; 1 TL + 2 EL Butter; 150 ml Weißwein; 300 g Schlagsahne; 100 g Blauschimmelkäse; 1-2 EL heller Soßenbinder; Salz; Pfeffer; 1 EL Öl; 6 mittelgroße Kolben Chicorée; 2 kleine Birnen; 4 Scheiben gekochter Schinken; 1-2 EL Paniermehl; 4 EL angedickte Preiselbeeren

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Chicorée-Schinkenauflauf mit Käsesöße Rezept

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Zutaten

1/2 Zwiebel
1 TL + 2 EL Butter
150 ml Weißwein
300 g Schlagsahne
ca. 100 g Blauschimmelkäse
1-2 EL heller Soßenbinder
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
6 mittelgroße Kolben Chicorée
2 kleine Birnen
4 Scheiben gekochter Schinken
1-2 EL Paniermehl
4 EL angedickte Preiselbeeren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und in feine würfeln. 1 Teelöffel Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel 1 Minute anschwitzen. Zuerst Weißwein, dann Sahne zugießen. Zum Schluss den Käse einrühren und die Soße mit Soßenbinder binden. Soße ca. 1 Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chicorée putzen, waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicorée im heißen Öl von beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten. Chicorée mit Salz und Pfeffer würzen. Birnen waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden. Kerngehäuse herausschneiden. Schinken in 3 breite Streifen schneiden. Chicorée mit je einem Streifen umwickeln. 2 Esslöffel Butter schmelzen, Paniermehl zugeben und 1-2 Minuten goldbraun rösten. Chicorée und Birnenscheiben in eine Auflaufform geben. Zuerst Soße darübergießen, dann Brösel darauf verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren Preiselbeeren löffelweise auf den Auflauf geben