Chicorée und Salatherzen mit Clementinendressing

Name: Chicorée und Salatherzen mit Clementinendressing
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Kolben Chicorée (ca. 450 g); 2 (ca. 200 g) Römersalatherzen; 150 g Magermilch-Joghurt; 1-2 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 1 EL flüssiger Honig; 3 Clementinen; 2 Stiel(e) glatte Petersilie; 6 EL Öl

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Chicorée und Salatherzen mit Clementinendressing Rezept

Zutaten

3 Kolben Chicorée (ca. 450 g)
2 (ca. 200 g) Römersalatherzen
150 g Magermilch-Joghurt
1-2 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 EL flüssiger Honig
3 Clementinen
2 Stiel(e) glatte Petersilie
6 EL Öl

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Chicorée und Salatherzen putzen. Blätter abtrennen, waschen und trocken tupfen. Joghurt und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Clementinen schälen. Eine halbieren und 2 Esslöffel Saft auspressen.
2.: Saft und Joghurtcreme verrühren. Restliche Clementinen in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und sehr trocken tupfen. Blättchen abzupfen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Petersilie zufügen und 1/2 Minute frittieren.
3.: Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat und Clementinenscheiben in eine Schüssel geben und mit Dressing begießen. Mit Petersilienblättern garnieren und sofort servieren.