Chicorée und Salatherzen mit Clementinendressing

Name: Chicorée und Salatherzen mit Clementinendressing
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Chicorée (ca. 450 g): 3 Kolben; Römersalatherzen: 2 (ca. 200 g); Magermilch-Joghurt: 150 g; mittelscharfer Senf: 1-2 TL; Salz; Pfeffer; flüssiger Honig: 1 EL; Clementinen: 3; glatte Petersilie: 2 Stiel(e); Öl: 6 EL

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Chicorée und Salatherzen mit Clementinendressing Rezept

Zutaten

3 Kolben Chicorée (ca. 450 g)
2 (ca. 200 g) Römersalatherzen
150 g Magermilch-Joghurt
1-2 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 EL flüssiger Honig
3 Clementinen
2 Stiel(e) glatte Petersilie
6 EL Öl

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Chicorée und Salatherzen putzen. Blätter abtrennen, waschen und trocken tupfen. Joghurt und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Clementinen schälen. Eine halbieren und 2 Esslöffel Saft auspressen.
2.: Saft und Joghurtcreme verrühren. Restliche Clementinen in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und sehr trocken tupfen. Blättchen abzupfen. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Petersilie zufügen und 1/2 Minute frittieren.
3.: Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat und Clementinenscheiben in eine Schüssel geben und mit Dressing begießen. Mit Petersilienblättern garnieren und sofort servieren.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

110 kcal
460 kJ
4g Eiweiß
4g Fett
15g Kohlenhydrate

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Foto: Maass