Chili-Steak mit Tortilla-Chips

Name: Chili-Steak mit Tortilla-Chips
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 vakuumierte, vorgegarte Maiskolben (à ca. 225 g; ca. 4 oz.); 8 Roma-Tomaten; 1 rote Zwiebel; 2 Jalapeños; 4 TL heller Balsam-Essig; 10 EL Olivenöl; Salz; 6 TL Chilipulver; Pfeffer; 4 Rumpsteaks (à ca. 225 g; à ca. 8 oz.); 1 (200 g; ca. 4 Cups) Tüte Tortilla-Chips; Koriander zum Garnieren

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Zutaten

2 vakuumierte, vorgegarte Maiskolben (à ca. 225 g; ca. 4 oz.)
8 Roma-Tomaten
1 rote Zwiebel
2 Jalapeños
4 TL heller Balsam-Essig
10 EL Olivenöl
Salz
6 TL Chilipulver
Pfeffer
4 Rumpsteaks (à ca. 225 g; à ca. 8 oz.)
1 (200 g; ca. 4 Cups) Tüte Tortilla-Chips
Koriander

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Maiskörner vom Kolben schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Mais darin 1–2 Minuten braun braten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tomaten waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.
2.: Jalapeños putzen, waschen, aufschneiden und Kerne herauskratzen. Schote würfeln. Mais, Tomaten, Zwiebel, Jalapeños, Essig, 8 EL Öl, 1/2 TL Salz, 2 TL Chilipulver und 1/2 TL Pfeffer vermengen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit je 1 TL Chilipulver einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Je 1 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Chips grob zerbröseln, unter den Salat heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch herausnehmen, in Streifen schneiden und mit Salat auf Platten anrichten.
4.: Evtl. mit Meersalz bestreuen und mit Koriander garnieren.