Chilischnitte con carne
Aus Mutti
2/2015
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
- 1 Dose(n) (425 ml) Kidneybohnen
- 2–3 EL Jalapeños in Ringen (Glas)
- Zucker
- 150 g mittelalter Gouda (Stück)
- 2 reife Avocados (z. B. Sorte Hass)
- 2 TL Zitronensaft
- 250 g Schmand
- 1 Packung Tortillafladen (8 Stück; ca. 18 cm Ø)
- Backpapier
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten mitbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen.
- 2.
- Mit 100 ml Wasser ablöschen. Tomaten samt Saft zugießen. Aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln.
- 3.
- Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Jalapeños abtropfen lassen. Bohnen und Jalapeños unter die Hacksoße rühren und nochmals kurz aufkochen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- 4.
- Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller).
- 5.
- Backblech mit Backpapier auslegen. Gouda reiben. Avocados halbieren, entsteinen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und quer in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Schmand kurz glatt rühren und mit 1 Prise Zucker würzen.
- 6.
- 4 Tortillafladen auf das Backblech legen. Hälfte Schmand gleichmäßig auf die Fladen verteilen und bestreichen. Hackmasse darauf verteilen und mit Avocado belegen. Je 1 Tortilla darauflegen. Mit übrigem Schmand bestreichen und mit Gouda bestreuen.
- 7.
- Im heißen Backofen 15–20 Minuten backen. Arriba!.
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Ernährungsinfo
4 Sück ca. :
- 570 kcal
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