Chinakohl-Schnitzel-Pfanne

Name: Chinakohl-Schnitzel-Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: ZUTATEN FÜR 3–4 PERSONEN
Ingredients: • 3–4 große Kartoffeln (ca. 500 g); • 3–4 EL Öl; • 1 große Zwiebel; • 1 rote Paprikaschote; • 1 Chinakohl (ca. 500 g); • 4 Schweineschnitzel (ca. 500 g); • Salz; • Pfeffer; • 1 TL Gemüsebrühe; • 1⁄2 Bund Schnittlauch; • 250 g Vollmilchjoghurt

Aus kochen & genießen 1/2012

(5) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

• 3–4 große Kartoffeln (ca. 500 g)
• 3–4 EL Öl
• 1 große Zwiebel
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Chinakohl (ca. 500 g)
• 4 Schweineschnitzel (ca. 500 g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1⁄2 Bund Schnittlauch
• 250 g Vollmilchjoghurt

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. 2 EL Öl in.
2.: einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Kartoffeln darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten. Ab und zu wenden.
3.: Zwiebel schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chinakohl putzen, waschen, längs halbieren, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Schnitzel trocken tupfen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
4.: Kartoffeln würzen und herausnehmen. Fleisch im heißen Bratfett 3–4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1–2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel und Gemüse darin anbraten.
5.: Kartoffeln und Fleisch daruntermischen. 1⁄8 l Wasser zufügen, aufkochen und Brühe einrühren. Offen ca. 5 Minuten köcheln. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Schnittlauch waschen und fein schneiden. Joghurt glatt rühren. Schnitzelpfanne mit Joghurt anrichten. Schnittlauch darüberstreuen.