Clafoutis aux asperges blanches

Clafoutis aux asperges blanches Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 1 kg  d’asperges blanches 
  • 1   petit poireau nouveau 
  • 1   bouquet de ciboulette 
  • 4   tranches de jambon blanc (env. 200 g) 
  •     2 œufs 
  • 50   cl de crème liquide 
  • 20 de beurre 
  •     noix muscade 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Pelez et lavez les asperges. Coupez-les en 2 ou 3 tronçons et faites-les cuire 7 mn à la vapeur. Retirez le vert dur et les racines du poireau, coupez-le en deux dans la longueur. Lavez-le puis émincez-le finement
2.
2 Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Faites revenir le poireau 5 mn dans une poêle avec le beurre. Salez, poivrez. Détaillez le jambon en petits morceaux, ajoutez-le et mélangez 2 mn. Répartissez dans 4 petits plats à four (ou un grand). Disposez les asperges dessus
3.
3 Ciselez la ciboulette. Dans une jatte, battez les œufs avec la crème et la ciboulette. Salez, poivrez et parfumez de muscade. Versez sur les asperges. Enfournez les clafoutis 20 mn (30 mn pour un grand plat). Servez chaud

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Foto: Bonanni, Florian

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