Clafoutis mit Zimt-Apfel

Name: Clafoutis mit Zimt-Apfel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 150 g Puderzucker; 200 g Schlagsahne; 200 ml Milch; 50 g gemahlene Mandeln; 2 EL getrocknete Cranberrys; 2 EL Maisstärke; 1 Apfel (z. B. Elstar); 2 EL Mandeln mit Haut; 1 EL Zucker; 1/4 TL Zimt

Aus LECKER-Sonderheft 1/2019

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Zeit für den Frühjahrsputz? Während der Ofen eine Schaumreiniger-Auszeit nimmt, mutiert die Pfanne zur Backform und bereitet fix den französischen Klassiker zu

Zutaten

Öl
4 Eier (Gr. M)
150 g Puderzucker
200 g Schlagsahne
200 ml Milch
50 g gemahlene Mandeln
2 EL getrocknete Cranberrys
2 EL Maisstärke
1 Apfel (z. B. Elstar)
2 EL Mandeln mit Haut
1 EL Zucker
1/4 TL Zimt
Vanilleeis
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Pfanne dünn mit Öl ausstreichen, mit einem Stück Backpapier auslegen und leicht andrücken. 1 Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. 1 Eigelb, 3 Eier, Puderzucker, Sahne und Milch verrühren. Mandeln und Stärke zugeben und glatt unterrühren. Eischnee unterheben.
2.: Teig in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 20–25 Minuten zugedeckt (mit eingeklemmtem Küchenpapier) garen. Inzwischen den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Ca. 10 Minuten vor Backzeitende Apfelspalten dicht an dicht auf die Teigoberfläche verteilen. Mit Cranberrys bestreuen und weitergaren.
3.: Mandeln grob hacken. Zucker mit Zimt mischen. Mit Mandeln auf den Clafoutis streuen. Nach Belieben mit Eis servieren.