Coconut cranberry cookies

Name: Coconut cranberry cookies
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 20 Stück:
Ingredients: laktosefreie Butter: 200 g; Zucker: 170 g; Ei (Größe M): 1; Mehl: 180 g; Salz: 1 Prise; Kokosraspel: 100 g; getrocknete Cranberrys: 125 g; Backpapier

Zutaten

200 g laktosefreie Butter
170 g Zucker
1 Ei (Größe M)
180 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Kokosraspel
125 g getrocknete Cranberrys
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten cremig rühren. Ei zugeben und einrühren. Mehl, Salz, Kokosraspel und Cranberrys mischen. Unter die Butter-Ei-Mischung rühren.
2.: Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche je 10 Kekshäufchen mit reichlich Abstand setzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15–17 Minuten backen.