Cookie–Tarte

Name: Cookie–Tarte
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: tiefgefrorene Himbeeren: 200 g; Butter: 100 g; Schoko-Nuss Cookies: 450 g; Gelatine: 2 Blatt; Schlagsahne: 350 g; Doppelrahm-Frischkäse: 200 g; Zucker: 50 g; Öl für die Form; Einmal-Spritzbeutel

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Zutaten

200 g tiefgefrorene Himbeeren
100 g Butter
450 g Schoko-Nuss Cookies
2 Blatt Gelatine
350 g Schlagsahne
200 g Doppelrahm-Frischkäse
50 g Zucker
Öl
Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Himbeeren in eine Schüssel geben und auftauen lassen. Butter in einem Topf schmelzen. 350 g Cookies mit einem Universalzerkleinerer fein zerkleinern, mit der Butter vermischen. Boden einer Tarteform mit Lift-off-Boden (26 cm Ø) mit Öl ausstreichen.
2.: Bröselmasse hineingeben und zu einem glatten Boden andrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.
3.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 g Cookies grob hacken. Himbeeren fein pürieren. 200 g Sahne steif schlagen. Frischkäse und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 3 EL Frischkäse einrühren und unter den übrigen Frischkäse rühren.
4.: Geschlagene Sahne und Cookiebrösel unterheben. 75 g Himbeerpüree in Schlieren unterziehen. Masse auf dem Bröselboden verteilen, mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5.: 150 g Sahne steif schlagen. Sahne in ein Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen. 50 g Cookies grob zerbröseln. Tarte vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen. Sahnetuffs auf den Tortenrand spritzen.
6.: Mit Cookiestücken und übrigem Himbeerpüree verzieren.