Cordon bleu

Name: Cordon bleu
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 dünne Kalbsschnitzel (à 150 g); 4 Scheiben (ca. 100 g) Raclette-Käse; 4 Scheiben (ca. 100 g) gekochter Schinken; 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 1 Ei; 1 EL Milch; 4 EL Paniermehl; 40 g Butter oder Margarine; evtl. Salatblatt, Petersilienblatt und Zitronenecken zum Ganieren

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Zutaten

4 dünne Kalbsschnitzel (à 150 g)
4 Scheiben (ca. 100 g) Raclette-Käse
4 Scheiben (ca. 100 g) gekochter Schinken
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
1 Ei
1 EL Milch
4 EL Paniermehl
40 g Butter oder Margarine
Salatblatt, Petersilienblatt und Zitronenecken zum Ganieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Schnitzel trocken tupfen. Je ein Schnitzel mit einer Scheibe Käse und Schinken belegen. Schnitzel zusammenklappen. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Ei und Milch verquirlen. Schnitzel zunächst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Im heißen Fett bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten von jeder Seite braten. Je ein Cordon bleu mit Salatblatt, Petersilie und Zitrone auf einem Teller anrichten