Cornflakes-Schnitzel-Sandwich

Aus LECKER 4/2010
Cornflakes-Schnitzel-Sandwich Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Salatblätter (z. B. Römer- oder Kopfsalat) 
  • 1/2   Salatgurke 
  • 2   große Tomaten 
  • 100 Cornflakes 
  • 1   Ei 
  • 2–3 EL  Mehl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 4   Schweineschnitzel (à ca. 150 g) 
  • 3 EL  Öl 
  • 8 Scheiben  Vollkorn-­Sandwichtoast 
  • 4 EL  Tomatenketchup 

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Salatblätter waschen und trocken tupfen. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, ebenfalls in Scheiben schneiden.
2.
Cornflakes fein zerbröseln. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl, 1 gestrichenen TL Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Fleisch trocken tupfen. Erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Cornflakes wenden, Panade etwas andrücken.
3.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin von jeder Seite bei schwacher bis mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten.
4.
Inzwischen Brot im Toaster rösten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. 4 Brotscheiben mit je 1 Salatblatt, je 1 Schnitzel, je 1 EL Ketchup, Gurke und Tomate belegen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Brotscheiben darauflegen und die Sandwiches diagonal durchschneiden.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 590 kcal
  • 45g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 63g Kohlenhydrate

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