Couscous mit Koriander, Zucchini, Rosinen und Zwiebeln

Name: Couscous mit Koriander, Zucchini, Rosinen und Zwiebeln
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Couscous: 250 g; Salz; Zwiebeln: 2; Zucchini: 1; Ölivenöl: 5 EL; Pfeffer; Koriander: 1 Bund; Rosinen: 100 g

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Couscous mit Koriander, Zucchini, Rosinen und Zwiebeln Rezept

Zutaten

250 g Couscous
Salz
2 Zwiebeln
1 Zucchini
5 EL Ölivenöl
Pfeffer
1 Bund Koriander
100 g Rosinen

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Couscous mit 250 ml kochendem Salzwasser übergießen. Im geschlossenen Topf mindestens 10 Minuten quellen lassen
2.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Zucchini darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Koriander waschen, trocken schütteln und die einzelnen Blättchen von den Stielen zupfen. Couscous mit einer Gabel auflockern, 4 EL Öl unterrühren. Zwiebeln, Zucchini, Koriander und Rosinen untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen