Cranberry-Ketchup

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Cranberry-Ketchup Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 getrocknete Cranberries 
  • 600 ml  Cranberry-Nektar 
  • 20 Zucker 
  • 3   Nelken 
  • 1   Stange Zimt 
  • 3   Samen grüner Koriander 
  •     ½ Lorbeerblatt 
  • 10   schwarze Pfefferkörner 
  • 100 ml  Rotweinessig 
  • 30 Tomatenmark 
  • 30 Heinz Tomatenketchup 

Zubereitung

150 Minuten
1.
Cranberries mit dem Nektar aufkochen, Gewürze dazugeben und für ca. 2 Stunden köcheln lassen bis die Cranberries zerkocht sind und der Nektar zu reduzieren beginnt.
2.
Den Essig dazugeben und nochmals für 15 Minuten stark kochen lassen. Als letztes Tomatenmark und Ketchup dazugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Durch ein feines Spitzsieb streichen und bei Zimmertemperatur servieren.
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