Cranberry-Petersilien-Salat

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Zutaten

Für  Personen
  • 100 g   kalifornische Walnüsse  
  • 3 Bund   glatte Petersilie  
  • 1 Bund   krause Petersilie  
  • 1   rote Zwiebel  
  • 1 EL   Weißweinessig  
  •     Salz, Pfeffer  
  • 2 EL   Olivenöl  
  • 30 g   getrocknete Cranberries  

Zubereitung

20 Minuten
1.
Walnüsse grob hacken und rösten. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, von den Stielen zupfen und grob hacken. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
2.
Essig mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Alle Zutaten für den Salat mischen und sofort servieren.
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